香菇青菜

Author: zpatronus

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+title: 香菇青菜
+date: 2025-9-24 18:52:43
+photos: /images/香菇青菜.png
+tags:
+  - 青菜
+  - 香菇
+  - 素菜
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+用时：10 分钟（不算泡发）
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+## 配料
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+1 人份
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+- 青菜一棵
+- 香菇4朵
+- 大蒜一瓣
+- 小葱
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+<!--more-->
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+## 流程
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+1. 泡发香菇（1h+）
+1. 烧开水；香菇切丁；青菜竖着撕小条
+1. 香菇开水焯水2min；中火热锅加油；小葱切葱花；拍蒜切蒜蓉
+1. 香菇沥水，和部分葱花、全部蒜蓉一起入锅，不时翻动，火不能太大，注意蒜蓉状态；青菜焯水1min
+1. 锅离火，青菜入锅，生抽小半不锈钢勺，蚝油小半不锈钢勺，鸡精1/16sp。回火，翻炒1min左右至均匀
+1. 撒一把葱花出锅
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+## 评注
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+- 写在同一条里用“；”分隔的是并行操作
+- 要非常注意香菇蒜蓉葱花入油锅那步蒜蓉烧糊，可以考虑先下香菇