[FEATURE] Criar tela de edição controlada de projeto'

[karinaperes]

📝 Descrição

Criar tela que permita ao owner editar projeto conforme regras:

    - Antes de StackTaken: edição completa
    - Após StackTaken: apenas campo de observação

    A tela deve refletir bloqueios corretamente.

🎯 Problema que resolve

Atualmente não existe interface para edição controlada de projetos conforme regra formalizada.

📎 Documento Relacionado

docs/02-produto/gestao-projetos.md

🕵️ Critério de Aceite

• Owner pode editar livremente antes de StackTaken
• Após StackTaken, apenas campo de observação visível
• Campos estruturais ficam desabilitados quando bloqueados
• Interface clara para iniciantes

📌 Definition of Done (DoD)

• Código implementado
• Regras de negócio respeitadas
• Testes passando
• Documentação atualizada (se necessário)
• PR revisado e aprovado

🙌 Torne-se um colaborador

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