Нужно явно задавать кодировку в конфигурации Twig

Похоже, что на момент подключения `.settings-файлов` констатнта `SITE_CHARSET` еще не определена.

Используя "стандартную" конфигурацию: https://github.com/maximaster/tools.twig/blob/master/docs/configuration.md, столкнулся с проблемами в работе фильтра `escape` из-за этого.

Помогло явное указание кодировки: `'charset' => 'UTF-8'`


