Allow overriding hardcoded REPOSITORY_OWNER for other-org deployments

[toshi0806]

問題

aldc:5 で REPOSITORY_OWNER='smkwlab' が固定されており、aldc:6 の REPOSITORY_URL、release ブランチ zip のダウンロード先（aldc:20）がすべて smkwlab/latex-environment に結合している。環境変数などの上書き手段がないため、他 org が自前の latex-environment（fork）を配布したい場合はスクリプト本体の書き換えが必要になる。

これは aldc 唯一の機能的な org 依存点（他 org 展開の横断調査で確認）。README / docs 内の raw.githubusercontent.com/smkwlab/aldc/... や ghcr.io/smkwlab/texlive-ja-textlint の記述は案内文であり二次的。

対応

• REPOSITORY_OWNER="${ALDC_REPOSITORY_OWNER:-smkwlab}" のように環境変数で上書き可能にする（既定は smkwlab のままで後方互換維持）
• あわせて対象リポジトリ名も ALDC_REPOSITORY_NAME 等で上書き可能にするか検討
• docs の URL 例は必要に応じて追記

関連: latex-ecosystem 側の他 org 展開統括 Issue

[toshi0806]

着手します。方針（既定は smkwlab/latex-environment のままで挙動不変）:

• REPOSITORY_OWNER="${ALDC_REPOSITORY_OWNER:-smkwlab}"、REPOSITORY_NAME="${ALDC_REPOSITORY_NAME:-latex-environment}" で env 上書き可能に
• owner/repo は URL のほか cd（101行）と rm -rf（134行）のパスにも使われるため、GitHub 命名文字種で検証を追加（誤設定による事故防止）
• --help の Environment Variables に新変数を追記
• README に env override の記載を追記

BRANCH は aldc の規約（release）なので固定のまま。関連: latex-ecosystem #105

[toshi0806]

PR #33 を作成しました。ALDC_REPOSITORY_OWNER / ALDC_REPOSITORY_NAME で latex-environment の取得元を上書き可能にし、cd / rm -rf に使われるため文字種検証も追加しました。既定は smkwlab/latex-environment のままで挙動不変です。