feat: versiona workflows e consolida documentação

[jhvlima]

Resumo

• organiza os seis templates por versão compatível do n8n (2.28.6 e 1.121.2);
• separa README, documentação técnica, contexto interno e documentos individuais dos workflows;
• adiciona o registro unificado de decisões e aprendizados;
• publica arquivos do GitHub em um único commit atômico por execução;
• amplia validação, instalação, segurança, configuração e ciclo de vida;
• registra a geração condicional de arquitetura pela Maintenance apenas como melhoria futura.

Validação executada

• node scripts/build-versioned-workflows.mjs
• node scripts/validate-repository.mjs
• git diff --check

Revisão necessária

• conferir os documentos de exemplo em projects/;
• validar os diagramas Mermaid e links;
• confirmar o contrato de importação para as duas versões do n8n;
• verificar que os templates contêm apenas placeholders e tipos de credencial.